Attention à ce cocktail tendance qui peut provoquer des intoxications

Vodka, jus de citron et ginger beer (bière de gingembre)… Le Moscow Mule est le cocktail incontournable de l’été. Rafraîchissant, savoureux et follement tendance, ce breuvage traditionnellement servi dans une tasse en cuivre a de quoi séduire. Oui mais voilà, il pourrait être dangereux pour la santé. C’est la Division des boissons alcoolisées de l'Iowa (États-Unis) qui a tiré la sonnette d’alarme dans un bulletin daté du 28 juillet 2017.

D’après ce document, ce ne sont pas les ingrédients du Moscow Mule qui posent problème mais son contenant, en l’occurrence ici une tasse en cuivre. Cette matière est censée booster le goût du cocktail et le côté pétillant de la bière. Problème : selon les experts de la Division des boissons alcoolisées de l'Iowa, le cuivre ne devrait pas entrer en contact avec des aliments acides dont le pH est inférieur à 6 (comme le vinaigre ou le vin, par exemple). Or, le pH du Moscow Mule est bien inférieur à ce chiffre.

Douleurs abdominales et vomissements

« Une concentration élevée en cuivre peut être toxique et peut provoquer des intoxications alimentaires. En effet, lorsque les surfaces en cuivre ou en alliage de cuivre entrent en contact avec des produits acides, les aliments ou liquides peuvent les absorber », précisent les experts, cités par le quotidien The Independent. Ces intoxications se caractérisent par des douleurs abdominales, des vomissements, des diarrhées et, dans les cas les plus sérieux, une insuffisance hépatique.

La solution pour siroter un Moscow Mule sans prendre de risque ? S’assurer que l’intérieur de la tasse en cuivre dans laquelle est servie le cocktail est recouvert d'un autre matériau, comme le nickel ou l'acier inoxydable.

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