Au menu de la cantine de Bordeaux : polémique sur les contenants !

Bordeaux, le lundi 11 septembre 2017 - Depuis le début de l’année, les écoliers de Bordeaux ne mangent plus dans des assiettes en verre trempée mais dans une vaisselle en copolyester, qui a fait l’objet d’expérimentations pendant deux ans. Les avantages sont nombreux : elle est plus légère, moins bruyante et incassable.

Cependant, ces contenants en plastique inquiètent certains parents qui redoutent qu’ils n’apportent pas les mêmes garanties en terme d’hygiène et qui craignent la présence de certaines substances chimiques. Un  collectif de parents d’élèves s’est donc constitué.  Pour répondre à ces inquiétudes, la ville de Bordeaux a fait procéder à des analyses dont les résultats ont été publiés sur son site ce vendredi (tandis que tous les parents recevaient un sms). Des tests chimiques et biologiques ont été réalisés dont les résultats sont parfaitement satisfaisants : « Pour l'ensemble des composés [chimiques] testés, le taux est largement inférieur aux limites fixées par le règlement européen UE 10/2011 et même souvent inférieur à la limite de détection, y compris sur les assiettes présentant les plus grandes altérations sur le plan visuel » indique la municipalité, tandis que concernant les analyses biologiques « Aucun impact n'a été détecté sur la présence néfaste de perturbateurs endocriniens ».

Mais les parents restent sur leur faim : ils déplorent l’absence d’analyses bactériennes et estiment que davantage de substances auraient dû être recherchées (tel le bisphénol S). Par ailleurs, la présence, même à des concentrations très inférieures aux seuils tolérés de bisphénol A inquiète. Il est probable que de nouvelles discussions soient nécessaires entre la mairie et ces parents afin d’éviter que la vaisselle ne vole en éclat !

M.P.

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